Asia Bowl mit marinierten Pilzen

Name: Asia Bowl mit marinierten Pilzen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 130 g Reisnudeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; 40 g Wasser; 40 g Sojasauce; 10 g Austernsauce; 10 g Limettensaft; 1 TL Vollrohrzucker; 1 ½ TL Sesamöl; 200 g Pilze, frisch; 80 g Karotten; 130 g grüne Sojabohnen (Edamame), TK; 80 g Zucchini; ½ rote Paprikaschote; ¾ l Wasser; ¾ TL Salz; 2 EL Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 50 g Mungobohnensprossen, frisch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

130 g Reisnudeln
1 Knoblauchzehe
1 Frühlingszwiebel, in 2 cm Stücken
40 g Wasser
40 g Sojasauce
10 g Austernsauce, vegan
10 g Limettensaft
1 TL Vollrohrzucker
1 ½ TL Sesamöl
200 g Pilze, frisch, gemischt (Shiitake, Kräuterseitlinge, Champignons...), geputzt, halbiert
80 g Karotten, in dünnen Scheiben
130 g grüne Sojabohnen (Edamame), TK, aufgetaut
80 g Zucchini, der Länge nach halbiert, in 5 mm Halbmonde geschnitten
½ rote Paprikaschote, in Stücken (2 cm)
¾ l Wasser
¾ TL Salz
2 EL Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
50 g Mungobohnensprossen, frisch
Chilisauce, süß (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1993 kJ / 476 kcal
Protein: 20 g
Kohlenhydrate: 75 g
Fett: 12 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Ballaststoff: 9 g
Natrium: 2287 mg