Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln

Name: Kohlrabi mit Kerbelsauce, Putenstreifen und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Kerbel; 1 Zitrone; 20 g Senf; 20 g Öl; ¼ TL Salz; ¼ TL Paprika rosenscharf; ½ TL Paprika edelsüß; 600 g Putenbrust mit Haut; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Kartoffeln; 600 g Kohlrabi; 40 g Butter; 40 g Mehl; 250 g Milch; ½ TL Muskat, gerieben; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Marinierte Putenstreifen

Kerbel ohne Stiele
1 Bund
Zitrone unbehandelt, 2 Streifen Schale dünn abgeschält (à 1 x 4 cm) und Saft ausgepresst
1
Senf
20 g
Öl
20 g
Salz
¼ TL
Paprika rosenscharf
¼ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Putenbrust mit Haut in Streifen (2 cm)
600 g

Gemüsebeilage

Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
700 g
Kohlrabi in Stiften (3 cm)
600 g