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Röggelchen für Halven Hahn
TM6 TM5

Röggelchen für Halven Hahn
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Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
  • 300 g Roggenmehl Type 1150
  • 1 Pck. Sauerteig (z.B. von Seitenbacher)
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • ½ TL Brotgewürz, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 550 g Wasser
  • 15 g Apfelessig
  • ½ TL Kartoffelstärke
  • ½ TL Natron
Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
2050 kJ / 489 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
100 g
Fett
2 g
Ballaststoff
6.5 g

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