Kompatible Versionen
Hackfleischrolle mit Gemüse und Pilz-Sahne-Sauce
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Hackfleischrolle
- 60 g Parmesan, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stängel Rosmarin, abgezupft
- 5 Stängel Petersilie, abgezupft
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- 1 TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
- ¼ TL Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
- 12 Schinkenspeck, in Scheiben
- 3 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)
- 120 g Mozzarella, in dünnen Scheiben (2 mm)
- 600 g gemischtes Gemüse (z.B. Möhren, Fenchel, Sellerie, Porree, grüne Bohnen)
Pilz-Sahne-Sauce
- 1 Schalotte, halbiert
- 80 g Champignons, halbiert
- 10 g Butter
- 100 g Weißwein
- 500 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 80 g Sahne
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2010 kJ / 480 kcal
- Protein
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Fett
- 30 g
- Ballaststoff
- 3.9 g
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