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Gefüllte Poulardenbrust mit Morcheln und Ingwer-Karotten
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Gefüllte Poulardenbrust mit Morcheln und Ingwer-Karotten
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Zutaten

  • 650 g Wasser
  • 130 g Babyspinat, frisch
  • 500 - 600 g Hähnchenbrüste, ohne Haut, am besten von der Poularde
  • ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen, etwas mehr zum Würzen
  • 80 g Mozzarella, in Stücken
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 300 g Karotten, in Scheiben (ca. 1,5 cm)
  • 20 g Butter, etwas mehr zum Anbraten
  • 5 g frischer Ingwer, geschält, fein gehackt
  • 1 TL Rohrzucker
  • ½ Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g Morcheln, frisch, in Stücken (siehe Tipps)
  • 2 - 3 EL Weißwein, nach Geschmack
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2001 kJ / 478 kcal
Protein
33 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
36 g
Ballaststoff
7 g

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