Geräte und Zubehör
Tostadas de pulpo en mole amarillo
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
6 piezas
Zutaten
Pulpo
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1500 g de agua
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4 hojas de laurel, secas
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2 cdas de sal gruesa
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6 pimientas gordas
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600 g de pulpo crudo crudo (dos piezas chicas)
Mole amarillo
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250 g de tomate verde asado
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1 diente de ajo asado
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30 g de cebolla asada
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1 chile guajillo sin semillas y asado
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1 chile cascabel sin semillas y asado
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4 pimientas gordas tostadas
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1 clavo de olor asado
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½ cdita de orégano
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1 cdita de sal gruesa
Tostadas
-
195 g de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)
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10 g de jugo de limón, recién exprimido
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½ cdita de sal fina
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6 tostadas de maíz
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cilantro, fresco para decorar
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 pieza
Protein
17 g
Kalorien
840 kJ /
200 kcal
Fett
8 g
Ballaststoff
2 g
Kohlenhydrate
15 g
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