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Maronisuppe mit Nuss-Fisch
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Maronisuppe mit Nuss-Fisch
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Zutaten

  • 20 g Nüsse, ganz, gemischt
  • 10 g Semmelbrösel
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 50 g Butter, in Stücken und 2 EL zum Anbraten
  • 500 g Maroni, gegart, geschält
  • 100 g Weißwein
  • 100 g Wermut, weiß, trocken, (z. B. Martini, bianco)
  • 900 g Wasser
  • 200 g Schlagobers
  • 3 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
    oder 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 2 TL Salz, etwas mehr für den Fisch
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 4 Saiblingsfilets, ohne Haut und Gräten
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Dekorieren
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1676 kJ / 397 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
21 g
Ballaststoff
6 g

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