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Soufflés de topinambours
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Soufflés de topinambours
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Zutaten

  • 300 g d'eau
  • 500 g de topinambours, épluchés et coupés en deux
  • 130 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 4 jaunes d'œufs
  • 10 g de beurre doux, pour les moules
  • 6 blancs d'œufs
  • 100 g de gruyère râpé
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1113 kJ / 268 kcal
Protein
12.7 g
Kohlenhydrate
14.2 g
Fett
17.3 g
Ballaststoff
1.3 g

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