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Süßkartoffelsuppe mit Sternanis
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Süßkartoffelsuppe mit Sternanis
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Zutaten

  • 50 g Nüsse, ganz, gemischt, geröstet und gesalzen, vegan (siehe Tipp)
  • 1 Sternanis
  • 2 Zwiebeln (ca. 100 g), halbiert
  • 20 g Rapsöl
  • 600 g Süßkartoffeln, in Stücken (3 cm)
  • 800 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 75 g Sojadrink
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 Kresse-Beet (z.B. Affilla Kresse), abgeschnitten, zum Garnieren
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
862 kJ / 206 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
9 g
Ballaststoff
3.9 g

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