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Weizen-Roggen-Brötchen

Weizen-Roggen-Brötchen
4.7 222 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 15 Min
8 Stück
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Zutaten

  • Roggenkörner
    100 g
  • Weizenkörner
    100 g
  • Brotgewürz
    1 TL
  • Wasser
    420 g
  • Mehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
    350 g
  • gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen)
    60 g
  • Haferflocken, kernig
    50 g
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Sauerteig flüssig (z.B. von Seitenbacher)
    15 g
  • Backmalz
    10 g
  • Salz
    2 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 11 g
Kalorien 1307 kJ / 312 kcal
Fett 5 g
Ballaststoff 6.6 g
Kohlenhydrate 53 g

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