Caponata di verdure delle Madonie

Name: Caponata di verdure delle Madonie
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 50 g di pangrattato; 500 g di acqua; 300 g di spinaci in foglia surgelati; 300 g di cimette di cavolfiore; 250 g di cicoria; 150 g di gambi di sedano; 80 g di olio extravergine di oliva; 5 filetti di acciuga sott'olio; 50 g di pinoli; 40 g di capperi sotto sale; 25 g di aceto di vino bianco; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di sale