Ensopado de Borrego

Name: Ensopado de Borrego
Prep time: 20 min
Cook time: 25 h 10 min
Total time: 25 h 10 min
Yield: 3 porciones
Ingredients: 500 g de carne de borrego; 50 g de vino tinto; 4 hojas de laurel, secas; 1 cucharada de sal gruesa; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de paprika; 15 g de perejil; 15 g de ajo; 7 clavos de olor; 125 g de cebolla; 25 g de aceite de oliva; 15 g de perejil; 400 g de agua; 220 g de papas cambray; 1 cucharada de sal gruesa; 5 rebanadas de pan