Habas con costillas y embutidos de cerdo

Name: Habas con costillas y embutidos de cerdo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 h
Total time: 25 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g costillas de cerdo; 60 g de vino blanco; 15 g de chorizo; 15 g de tocino ahumado; 6 dientes de ajo; 5 hoja hojas de laurel, secas; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada pimentón dulce; 1 rama de cilantro; 1 cucharada de sal gruesa; 140 g de cebolla; 10 g de ajo; 15 g de aceite de oliva; 1 jitomate; 4 hojas de laurel, secas; 50 g de tocino ahumado; 30 g de chorizo; 50 g de moronga; 800 g de agua; 30 g de perejil; 250 g de habas frescas