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Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
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Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
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Zutaten

  • 800 g de panais, coupés en morceaux
  • 100 g de fenouil, coupé en morceaux
  • 400 g d'eau
  • 1 étoile de badiane
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 - 150 g de lait, à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 12 noix de saint-jacques
  • 20 g de pastis
  • 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1626 kJ / 390 kcal
Protein
13.3 g
Kohlenhydrate
38.5 g
Fett
18.8 g
Ballaststoff
7.3 g

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