Roles de canela con glaseado

Masa

• 125 g de agua, a temperatura ambiente
• 80 g de crema, tipo media crema a temperatura ambiente
• 50 g de azúcar
• 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharada de levadura seca instantánea
• ½ cucharadita de sal
• 1 yema de huevo
• 415 g de harina

Relleno

• 25 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar morena
• 75 g de azúcar refinada
• 1 ½ cucharada de canela en polvo

Glaseado

• 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 140 g de azúcar glass
• 60 g de queso crema, a temperatura ambiente
• ½ cucharadita de vainilla