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Pastinaken-Sesam-Suppe mit Couscousknöderln
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Pastinaken-Sesam-Suppe mit Couscousknöderln
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Zutaten

  • 1 EL Sesamsamen, weiß (siehe Tipp)
  • 1 TL Schwarzkümmelsamen
  • 100 g Milch
  • 50 g Couscous
  • 20 g Dinkelgrieß
  • 20 g Dinkelmehl
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Msp. Kurkuma, gemahlen
  • 40 g Kräuterfrischkäse
  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 300 g Pastinakenwurzeln, geschält, in Stücken
  • ½ TL Vanillezucker
  • 1 EL Sesamöl, geröstet, etwas mehr zum Beträufeln
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1000 g Wasser
  • 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
  • 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst
  • Kresse, zur Dekoration
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
570 kJ / 136 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
6 g
Ballaststoff
4.2 g

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