Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce

Name: Hefe-Hackfleisch-Knödel mit Käsesauce
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 125 g Milch; 40 g Butter; ½ Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 320 g Mehl; 1 Ei; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 130 g Hackfleisch, gemischt; 30 g Tomatenmark; ¼ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 500 g Wasser; 70 g Emmentaler; 30 g Parmesan; 200 g Milch; 200 g Sahne; 15 g Senf; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 1 Prise Zucker; 10 g Speisestärke