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Buntes Milch-Rahm-Gemüse (Schnüsch)
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Buntes Milch-Rahm-Gemüse (Schnüsch)
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Zutaten

  • 55 g Butter
  • 25 g Mehl
  • 20 g Petersilie, abgezupft
  • 1000 g Wasser
  • 600 g Kartoffeln
  • 250 g Möhren, dünn (dicke Möhren längs halbiert)
  • 1 Kohlrabi (300 g)
  • 750 g Dicke Bohnen, frisch, ergibt 250 g gepalt
    oder 250 g dicke Bohnen, TK, aufgetaut
  • 2 Schalotten (50 g)
  • 400 g Milch, kalt
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 250 g grüne Bohnen, gedrittelt
  • 1 ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 750 g Erbsen, frisch, ergibt 250 g gepalt
    oder 250 g Erbsen, TK, aufgetaut
  • 150 g Sahne
  • 3 Prisen Pfeffer
  • ½ TL Muskat, frisch gerieben
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2893 kJ / 690 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
63 g
Fett
28 g

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