Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos
TM6 TM5

Pata de pavo al horno con judías verdes y salsa de arándanos

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Zutaten

Pata de pavo asada

  • 2 patas de pavo con hueso y piel (aprox. 1000 g c/u)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
  • 3 - 4 ramitas de tomillo fresco
  • 40 g de zumo de limón
  • 200 g de brandy
  • 50 g de aceite de oliva

Salsa de arándanos

  • 400 g de agua
  • 200 g de arándanos rojos deshidratados
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • ¼ cucharadita de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de piel de naranja rallada
  • 75 g de zumo de naranja recién exprimido

Judías verdes crujientes con chalotas

  • 250 g de chalotas en gajos
  • 250 g de cebolla roja en gajos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 70 g de mantequilla
  • 500 g de judías verdes redondas frescas despuntadas y en mitades
  • 30 g de caramelo líquido
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal

Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
1860 kJ / 445 kcal
Protein
30.29 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
26.57 g
Ballaststoff
2.88 g

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