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Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Löwenzahn und karamellisiertem Ziegenkäse
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Kohlrabi-Apfel-Rohkost mit Löwenzahn und karamellisiertem Ziegenkäse
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Zutaten

  • 2 Eier, hartgekocht, geschält
  • 150 g Äpfel, in Stücken
  • 180 - 200 g Kohlrabi, in Stücken
  • 1 TL Senf
  • 30 g Leinöl
  • 30 g Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 100 g Löwenzahnblätter, frisch, in Stücken (3-4 cm)
  • 1 Frühlingszwiebel, mit grün, in feinen Ringen
  • 200 g Ziegenweichkäse (z. B. Camembert)
  • 1 - 2 TL Vollrohrzucker
  • Gänseblümchen zur Dekoration
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1376 kJ / 329 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
24 g
Ballaststoff
3 g

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