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Lenticchie al curry e zucca al vapore
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Lenticchie al curry e zucca al vapore
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Zutaten

  • 3 cucchiaini colmi di semi di cumino (10 g)
  • 4 cucchiaini colmi di semi di coriandolo (10 g)
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 30 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate, + q.b. per guarnire
  • 50 g di polpa di cocco fresca e senza scorza, a pezzi (2-3 cm) (optional)
    oder 3 cucchiai colmi di cocco disidratato grattugiato (15 g) (optional)
  • 80 g di burro, a pezzi
  • 300 g di cipolla, a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • ½ - ¾ cucchiaino di pepe di Cayenna
    oder 1 - 2 peperoncini verdi freschi (6-8 cm), senza semi
  • 1000 - 1200 g di zucca, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
    oder 1000 - 1200 g di zucca Butternut, senza semi, in 8 pezzi con la buccia
  • 300 g di lenticchie decorticate, verdi, marroni o di Puy
  • 1000 g di acqua
  • 250 - 300 g di peperoni rossi, sott'olio, a pezzi (1-2 cm)
  • 130 g di panna acida (30% di grassi) (optional)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1504 kJ / 358 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
17 g
Ballaststoff
10.3 g

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