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Spinat-Topfen-Nockerl mit Bergkräuterbutter
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Spinat-Topfen-Nockerl mit Bergkräuterbutter
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Zutaten

  • 1000 g Wasser
  • 200 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 300 g Spinat, frisch, in groben Streifen
  • 250 g Topfen, 20% Fett (am besten Ziegentopfen)
  • 2 Eidotter
  • 100 g Weizenmehl, griffig
  • 1 ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Garnieren
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
  • 120 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 1 EL gemischte, getrocknete Kräuter (Bergkräuter siehe Tipp)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2077 kJ / 496 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
35 g
Ballaststoff
25 g

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