Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami

Name: Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 600 gramů vody; 3 špetky soli; 1 špetka cukru; 350 gramů brambor; 800 gramů bílého chřestu; 6 - 8 plátků sušené šunky; 200 gramů másla; 2 žloutky; 1 polévková lžíce citrónové šťávy; 1 polévková lžíce bílého vína; ¼ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty; 2 špetky pepře, černého, mletého; 2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku; 2 špetky mletého kajenského pepře

4.9 30 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

2 porce

Zutaten

600 gramů vody
3 špetky soli
1 špetka cukru
350 gramů brambor (nových), malých nebo na čtvrtky
800 gramů bílého chřestu oloupaného od špičky směrem dolů (viz Tip)
6 - 8 plátků sušené šunky
200 gramů másla na kousky
2 žloutky
1 polévková lžíce citrónové šťávy
1 polévková lžíce bílého vína
¼ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty domácí

1 špetka zeleninového bujónu
2 špetky pepře, černého, mletého
2 špetky nastrouhaného muškátového oříšku
2 špetky mletého kajenského pepře