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Kräuter-Risotto mit Räucherforelle
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Kräuter-Risotto mit Räucherforelle
4.5 (66 Bewertungen)
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Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 8 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 2 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 2 Stängel Salbei, abgezupft
  • 4 EL Olivenöl
  • 300 g Risottoreis (z.B. Arborio)
  • 80 g trockener Weißwein
  • 700 g Geflügelbrühe, heiß
  • ½ TL Salz
  • 40 g Butter, kalt, in Stücken
  • 100 g Forellenfilet, geräuchert, in Stücke gezupft
  • 4 Prisen Pfeffer
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2472 kJ / 590 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
26 g

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