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Risotto milanese
TM6 TM5

Risotto milanese
4.7 (736 Bewertungen)
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Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 80 g Schalotten, halbiert
  • 4 EL Olivenöl
  • 300 g Risottoreis (z.B. Arborio)
  • 80 g trockener Weißwein
  • 1 Pck. Safran, gemahlen (0,1 g)
  • 700 g Geflügelbrühe, heiß
  • ½ TL Salz
  • 40 g Butter, kalt, in Stücken
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 4 Stängel Basilikum, abgezupft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2233 kJ / 533 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
60 g
Fett
25 g

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