Πάστα αμυγδάλου

Name: Πάστα αμυγδάλου
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 μερίδα
Ingredients: 150 γρ. ζάχαρη; 250 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα; 1 κ.σ. κονιάκ; 1 κ.σ. ανθόνερο; 1 κ.γλ. αλμπουμίνη (ασπράδια αυγού σε σκόνη); 1 - 2 κ.σ. νερό; 2 - 3 σταγόνες άρωμα αμυγδάλου