Tajine van lam met abrikozen en honing

Name: Tajine van lam met abrikozen en honing
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 400 g uien; 200 g wortelen; 20 g olijfolie; 1 tl gemalen gember; ½ tl kaneel; 2 snuifjes saffraan, gemalen; ½ citroen; 70 g honing; ½ tl gemalen komijn; 1 tl fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 2 el olijfolie; 1 snuifje fijn zout; 400 g griesmeel; water; 500 g lamsschouder, ontbeend; 100 g gedroogde abrikozen, ontpit; 60 g amandelen, gepeld; 15 g koriander