Brocéliande

Name: Brocéliande
Prep time: 1 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g frischer Zitronensaft; 20 g Vollrahm; 2 Eier; 95 g Zucker; 10 g Maisstärke; 20 g Butter; 4 Blätter Gelatine; 250 g Vollrahm, gekühlt; 100 g Milchschokolade; 4 Eigelbe; 50 g Zucker; 50 g Wasser; 50 g schwarze Sesamsamen; 50 g Butter; 50 g Weissmehl; 50 g Zucker; 160 g Milch; 10 g Milchpulver; 40 g Crème fraîche; 40 g Zucker; 20 g Honig; 40 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 100 g dunkle Schokolade, 70 % Kakao; 50 g Wasser; 100 g Eiswürfel; 100 g dunkle Schokolade; 1 Bund Minze, frisch