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Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)

Fischfilet mit Sojabohnensprossen in scharfer Sauce (水煮鱼)
2.2 27 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 45 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Fischfilet in Scheiben (ca. 5 mm), siehe Tipp
    600 g
  • trockener Weißwein
    25 g
  • Salz
    ½ TL
  • neutrales Öl
    30 g
  • Chiliöl selbst gemacht (siehe Tipp)
    20 g
  • Szechuan-Pfeffer, ganz (siehe Tipp)
    1 TL
  • scharfe Bohnenpaste (siehe Tipp)
    40 g
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Knoblauchzehen
    3
  • Chilischoten, getrocknet in Stücken (ca. 5 cm)
    2
  • Sojabohnensprossen
    250 g
  • Wasser
    1200 g
  • Speisestärke
    2 EL
  • Koriander abgezupft, zum Bestreuen
    2 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 19 g
Kalorien 967 kJ / 231 kcal
Fett 13 g
Ballaststoff 0.6 g
Kohlenhydrate 10 g

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