Quiche de salmón y brócoli

Name: Quiche de salmón y brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 150 g de harina de repostería; 75 g de mantequilla; ½ cucharadita de sal; 50 g de agua; 80 - 100 g de queso emmental; 200 g de salmón fresco sin piel ni espinas; 20 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 250 g de ramilletes de brócoli; 1 pellizco de sal; 80 - 100 g de puerro; 30 g de mantequilla; 400 g de leche; 3 cucharadas de harina; 4 huevos; 1 cucharadita rasa de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida