Wels mit Kümmel-Borschtsch

Name: Wels mit Kümmel-Borschtsch
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Kümmel, ganz; 600 g Welsfilets; 5 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 7 Msp. Salz; 15 g frischer Kren; 100 g Sauerrahm; 2 - 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 100 g Karotten; 80 g Zwiebeln; 200 g Rotkraut; 120 g Rote Rüben, roh; 15 g Sonnenblumenöl; 400 g Fischfond; 100 g Weißwein; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Erdäpfel, festkochend; frische Dille