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Gemüseteller mit scharfer Sauce (麻辣香锅)
TM6 TM5

Gemüseteller mit scharfer Sauce (麻辣香锅)
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Zutaten

  • 20 g Shiitakepilze, getrocknet
  • 50 g Yuba (siehe Tipp)
  • Wasser, heiß, zum Einweichen
  • 50 g neutrales Öl
  • 5 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • 3 Chilischoten, getrocknet
  • 70 g scharfe Bohnenpaste (siehe Tipp)
  • 100 g Lotuswurzeln, in Scheiben (ca. 5 mm), siehe Tipp
  • 100 g Garnelen, roh, groß, geschält, ohne Kopf und Darm
  • 100 g Chiba-Tofu, TK, in Streifen (ca. 2 cm), siehe Tipp
  • 50 g Dörrtofu, in Scheiben (ca. 5 mm)
    oder 50 g Räuchertofu, in Scheiben (ca. 5 mm)
  • 400 g Chayote, in Würfeln (ca. 3 cm), siehe Tipp
    oder 400 g Spitzkohl, in mundgerechten Stücken
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1228 kJ / 293 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
16 g
Ballaststoff
4.3 g

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