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Pay de camote enmielado
TM5 TM6

Pay de camote enmielado
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Zutaten

Masa

  • 130 g de harina de trigo, y un poco más para trabajar
  • ½ cdita de sal fina
  • 1 cdita de azúcar
  • 115 g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 55 g de crema ácida

Camote enmielado

  • 310 g de agua
  • 135 g de piloncillo, en trozos o granulado
  • 690 g de camote naranja, pelado y cortado en cubos de 4 cm
  • ½ - 1 cdita de canela en polvo
  • 1 clavo de olor
  • 1 cdita de ralladura de naranja

Relleno

  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • ½ cdita de sal fina
  • 1 cdita de canela en polvo
  • 1 cdita de jengibre en polvo
  • ¼ cdita de nuez moscada en polvo
  • ⅛ cdita de cardamomo en polvo (optional)
  • crema batida, para decorar
Nährwerte
pro 1 porción
Kalorien
896 kJ / 213.3 kcal
Protein
2.7 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
13.3 g
Ballaststoff
0 g

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