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Wurzelgemüsesalat essigsauer eingelegt
TM6 TM5

Wurzelgemüsesalat essigsauer eingelegt
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Zutaten

  • 300 g Karotten, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 300 g Gelbe Rüben, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 40 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (ca. 2-3 mm)
  • 300 g Äpfel, entkernt, in Stücken
  • 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 100 g Zucker
  • 300 g Knollensellerie, geschält, in Stücken
  • 200 g Pastinakenwurzeln, geschält, in Stücken
  • 200 g Wasser
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • 2 TL Senfkörner, gelb
  • 2 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Salz, unjodiert
  • 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 50 g Olivenöl
  • 300 g Apfelessig (mind. 5 % Säure)
  • Apfelessig (mind. 5 % Säure) zum Auffüllen (optional)
Nährwerte
pro 1 Schraubglas
Kalorien
553 kJ / 132 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
5 g
Ballaststoff
5 g

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