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Hähnchencurry mit falschem Reis
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Hähnchencurry mit falschem Reis
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Zutaten

  • 700 g Blumenkohl, in Röschen
  • 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 600 g Wasser
  • 3 EL Öl
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken (3 cm)
  • 40 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 1 - 2 rote Peperoni, in Stücken
  • 2 TL Curry, mild
  • 400 g Kokosmilch
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ TL Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Babyspinat, frisch
  • 200 g Zuckerschoten
  • 2 Prisen Kokosblütenzucker
  • 3 TL Limettensaft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2027 kJ / 486 kcal
Protein
39 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
27 g

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