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Kürbis-Curry-Suppe
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Kürbis-Curry-Suppe
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Zutaten

  • 6 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält, enthäutet
  • 1 TL geriebene Orangenschale, Bio
  • ½ TL Meersalz
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 Schalotten, halbiert
  • 20 g Ingwer, frisch, in Stücken
  • 2 EL Öl
  • 700 g Butternuss-Kürbis, geschält, entkernt, in Stücken
  • 100 g Äpfel, geschält, in Stücken
  • 1 EL Curry
  • ½ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 1000 g Wasser
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 2 EL Zitronensaft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
726 kJ / 173 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
8 g

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