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Orangentarte mit Weinschaumsauce

Orangentarte mit Weinschaumsauce
4.0 2 Bewertung
Zubereitung 45 Min
Gesamt 3 Std. 35 Min
12 Stücke
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Zutaten

Teig
  • Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
    200 g
  • Puderzucker
    60 g
  • Salz
    1 Prise
  • Vanilleschote nur das Mark
    1
  • Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
    120 g
  • Ei (Kl. M)
    1
Füllung
  • Orangen Bio, filetiert, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält
    6
  • Marzipanrohmasse
    100 g
  • Eiweiß (Kl. M)
    2
  • Pinienkerne
    40 g
    40 g Mandelstifte
  • Orangenmarmelade oder Orangengelee
    100 g
  • Orangenlikör
    2 EL
    2 EL Orangensaft
Weinschaumsauce
  • Ei (Kl. M)
    1
  • Eigelb (Kl. M)
    2
  • Zucker
    2 EL
  • Orangensaft
    40 g
  • Weißwein
    70 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Protein 6 g
Kalorien 1347 kJ / 321 kcal
Fett 15 g
Kohlenhydrate 37 g

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