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Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce
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Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce
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Zutaten

  • 3 TL Essig
  • 1 ½ TL Olivenöl
  • 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 500 g Hühnerbrustfilets, in Streifen (1,5 x 5 cm)
  • ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
    oder 8 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft
  • 180 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 200 g Kokosmilch
  • 1 Chili, frisch, entkernt, in Stücken (optional)
  • 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose
  • 60 g Wasser
  • 8 Zweiglein Thymian, frisch, abgerebelt
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2625 kJ / 628 kcal
Protein
48 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
41 g
Gesättigte Fettsäuren
12 g
Ballaststoff
5.7 g
Natrium
673 mg

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