Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce

Name: Hühnerbruststreifen in Erdnusssauce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 TL Essig; 1 ½ TL Olivenöl; 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut; ½ Bund frische Petersilie; 180 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 200 g Kokosmilch; 400 g stückige Paradeiser, aus der Dose; 60 g Wasser; 8 Zweiglein Thymian, frisch; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Essig
3 TL
Olivenöl
1 ½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
3 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Hühnerbrustfilets, ohne Haut in Streifen (1,5 x 5 cm)
500 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
½ Bund
8 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
180 g
Kokosmilch
200 g
Chili, frisch (optional) entkernt, in Stücken
1
stückige Paradeiser, aus der Dose
400 g
Wasser
60 g
Thymian, frisch abgerebelt
8 Zweiglein
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL