燻鮭魚塔塔醬全麥三明治

全麥吐司

• 60 克 水
• 1 茶匙 乾酵母粉
• 130 克 優酪乳
• 90 克 全麥麵粉
• 210 克 高筋麵粉
• 20 克 糖
• ¼ 茶匙 鹽
• 20 克 奶油

橄欖塔塔醬

• 400 克 水
• 2 顆 蛋
• 2 茶匙 第戎芥末醬
• 50 克 美乃滋
• 60 克 洋蔥 ，切丁
• 3 個 去核黑橄欖 ，切圓片
• 4 個 去核綠橄欖 ，切圓片
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 新鮮蒔蘿 ，少許
• 8 片 煙燻鮭魚
• 4 茶匙 酸豆
• 4 大匙 酸奶油 ，依個人喜好添加