Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Baguettes parisiennes
Zubereitung 30 Min
Gesamt 15 Std. 30 Min
4 Stück
Zutaten
Weizensauerteig
-
Wasser100 g
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Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)10 g
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Weizenmehl Type 550 oder 700100 g
Hauptteig
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Wasser kalt220 g
-
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten360 g
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Roggenmehl Type 1150 oder 96040 g
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frische Hefe5 g
-
Salz (10-12 g)2 TL
-
Öl zum Einfetten
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 Stück
Protein
14 g
Kalorien
1846 kJ /
457 kcal
Fett
2 g
Ballaststoff
5 g
Kohlenhydrate
91 g
