Ensalada César con chipotle

Name: Ensalada César con chipotle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 120 g de queso parmesano; 1 yema de huevo; 60 g de jugo de limón verde, recién exprimido; 6 filetes de anchoa en aceite; 2 dientes de ajo; 1 cdita de mostaza Dijon; 1 cdita de salsa Inglesa; 3 cdas de chile chipotle adobado; ½ cdita de sal fina; 115 g de aceite de oliva; 225 g de baguette; 1 pizca de chile chipotle en polvo; 3 cdas de aceite de oliva extra virgen; 560 g de lechuga orejona