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Buchweizennudeln mit Wirsing und Kartoffeln

Buchweizennudeln mit Wirsing und Kartoffeln
4.1 7 Bewertung
Zubereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Buchweizen-Mehl
    300 g
  • Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • Wasser und etwas mehr zum Kochen
    850 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    2 TL
  • Bergkäse reif, in Stücken
    200 g
  • Hartweizengrieß zum Bestreuen
  • festkochende Kartoffeln klein, geviertelt
    400 g
  • Wirsing harten Strunk entfernt, in Stücken (3 cm)
    400 g
  • Äpfel, säuerlich rotbackig (à ca. 150 g)
    2
  • Zitronensaft
    2 EL
  • Butter in Stücken
    120 g
  • Salbei abgezupft, grob zerzupft
    8 Stängel
  • Pfeffer grob, zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 28 g
Kalorien 4163 kJ / 994 kcal
Fett 40 g
Kohlenhydrate 121 g

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Deutschland

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