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Forellenpäckchen auf Schmorgurken
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Forellenpäckchen auf Schmorgurken
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Zutaten

  • 1 TL Dillspitzen, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Petersilie, getrocknet
  • 1 TL Koriander, ganz
    oder ½ TL Koriander, gemahlen
  • ½ TL schwarze Pfefferkörner
  • 1 ¼ TL Salz
  • 1 Pimentkorn
    oder 1 Msp. Piment, gemahlen
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL Zitronenschale
  • 25 g Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen
  • 4 Scheiben Bio-Zitrone
  • 4 Stängel Dille, frisch, Spitzen abgezupft
  • 50 g Schalotten, halbiert
  • 20 g Butter
  • 50 g Wermut
    oder 50 g Weißwein
  • 150 g Wasser
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 Salatgurke (ca. 500 g)
  • 100 g Schlagobers
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2885 kJ / 688 kcal
Protein
46 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
48 g
Ballaststoff
4 g

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