Crémeux czekoladowe

Name: Crémeux czekoladowe
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 880 g
Ingredients: 400 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao; 200 g mleka; 200 g śmietany, 36% tłuszczu; 80 g żółtek

4.3 35 Bewertung

Zubereitung 5 Min

Gesamt 3 Std. 15 Min

880 g

Zutaten

400 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
200 g mleka 3,2% tłuszczu, o temp. pokojowej
200 g śmietany, 36% tłuszczu o temp. pokojowej
80 g żółtek (ok. 5 sztuk)