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Bohnen-Gurken-Salat mit Buttermilch-Minz-Dressing

Bohnen-Gurken-Salat mit Buttermilch-Minz-Dressing
4.0 6 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 40 Min
6 Portionen
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Zutaten

  • Cashewkerne evtl. geröstet
    80 g
  • Gurken entkernt und in Stücken
    500 g
  • Salz
    ¾ - 1 TL
  • Minze, frisch (ca. 25 g)
    1 Bund
  • Zitronensaft
    30 g
  • Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Knoblauchzehe
    ½
  • Buttermilch
    100 g
  • Olivenöl
    20 g
  • weiße Bohnen, aus der Dose abgetropft
    200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 6 g
Kalorien 661 kJ / 158 kcal
Fett 10 g
Ballaststoff 3 g
Kohlenhydrate 12 g

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