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Caponata Siciliana

Caponata Siciliana
4.7 344 Bewertung
Zubereitung 15 Min
Gesamt 30 Min
12 Portionen
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Zutaten

  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    70 g
  • Zucchini in Würfeln (1 cm)
    1
  • Staudensellerie-Stange in Scheiben (5 mm)
    1
  • gelbe Paprika in Würfeln (1,5 cm)
    1
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Aubergine (ca. 350 g), in Würfeln (1,5 cm)
    1
  • Rosinen
    30 g
  • Oliven, grün, entsteint quer halbiert
    50 g
  • Kapern
    1 EL
  • Pinienkerne
    30 g
  • Weißweinessig (vegan)
    20 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • brauner Zucker
    10 g
  • Basilikum abgezupft, in feinen Streifen
    3 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 2 g
Kalorien 432 kJ / 103 kcal
Fett 8 g
Ballaststoff 2.1 g
Kohlenhydrate 5 g

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