Ωμοφαγικό κέικ καρότου με γλάσο κρέμας από κάσιους

Name: Ωμοφαγικό κέικ καρότου με γλάσο κρέμας από κάσιους
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 κομμάτια
Ingredients: 30 γρ. αμύγδαλα; ½ ξυλάκι κανέλας; 1 κ.γλ. σπόρους κάρδαμου; 1 κ.σ. λιναρόσπορους; 1 πρέζα αλάτι; 600 γρ. καρότα; 330 γρ. χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια; 200 γρ. καρύδια; 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό; 75 γρ. λάδι καρύδας; 250 γρ. φιστίκια κάσιους, ωμά; 400 γρ. νερό; λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού; 40 γρ. χυμό πορτοκαλιού; 35 γρ. αποξηραμένη αλεσμένη καρύδα; λίγο ξύσμα πορτοκαλιού