Σαλάτα με κινόα, κόλιανδρο και ρεβίθια

Name: Σαλάτα με κινόα, κόλιανδρο και ρεβίθια
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 500 γρ. νερό; 1 καλά γεμάτο κ.γλ. πάστα ζωμού λαχανικών; 150 - 170 γρ. κινόα; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 1 - 2 σκελίδες σκόρδο; 300 γρ. φρέσκο σπανάκι; 100 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 40 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 2 κ.γλ. μουστάρδα; 10 - 15 γρ. ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. μέλι; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο; 400 γρ. ρεβίθια; 2 αβοκάντο; 150 γρ. ντοματίνια