Jewelled quinoa salad
TM6 TM5

Jewelled quinoa salad

4.7 (9 Bewertungen)

Zutaten

Salad

  • 100 g white quinoa (see Tips)
  • 200 g red quinoa (see Tips)
  • 850 g water, plus extra for soaking
  • 1 carrot, cut into cubes (1 cm)
  • 1 beetroot, cut into cubes (1 cm)
  • 60 g frozen peas
  • 50 g shelled pistachios, toasted
  • 40 g dried cranberries (see Tips)
  • 3 sprigs fresh mint, leaves only, roughly torn

Dressing

  • 100 g extra virgin olive oil
  • 2 tsp Dijon mustard
  • 20 g honey
  • 10 g red wine vinegar
  • 40 g lemon juice
  • salt, to taste
  • ground black pepper, to taste
  • feta cheese, crumbled, to serve (optional)
  • 2 limes, cut into wedges, to serve

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1508.9 kJ / 359.3 kcal
Protein
9.7 g
Kohlenhydrate
30.4 g
Fett
21.1 g
Ballaststoff
5.6 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-AT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r368626