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Amok (Papillote de poisson)
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Amok (Papillote de poisson)
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Zutaten

  • 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
  • 50 g d'échalotes
  • 1 piment doux, épépiné
  • 10 g de galanga
  • 3 feuilles de kaffir
  • 350 g de lait de coco (1 boîte)
  • 600 g de poisson, coupé en dés
  • 20 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 6 feuilles de bananier (voir "Conseil(s)")
  • 200 g de feuilles d'épinards frais
  • 200 g de chou chinois, émincé
  • 30 g de cacahuètes, grillées et salées
  • 12 feuilles de basilic thaï frais
  • 300 g de riz thaï
  • 1000 g d'eau
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1765.3 kJ / 420.2 kcal
Protein
25.8 g
Kohlenhydrate
42.2 g
Fett
16.3 g
Ballaststoff
2.2 g

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